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| Leichtes Rührei |
Ich mache mein Rührei immer ein bisschen anders, als es klassisch serviert wird. Der Hauptunterschied: Mit Tomate und ohne Speck. Damit ist es deutlich kalorienärmer und liegt nicht so schwer im Magen. Hier verrate ich euch mein Spezialrezept:
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| Zutaten - Die Basis |
Pro Person
Die Basis:
- 2-3 Eier
- 1 Lauchzwiebel oder ½ Bund Schnittlauch
- 1 Tomate
- Salz, Pfeffer
Die Erweiterung:
- Paprika
- 3-4 EL Mais aus der Dose
- Frische Champignons
- Ein paar Mandelsplitter
- Kochschinken
Als erstes kommen die Lauchzwiebeln in die Pfanne, dann alle Zutaten, die du dir aus der Erweiterung ausgesucht hast. Scharf anbraten. Danach die Eier dazugeben
. Solange braten, bis es für dich die richtige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ganz am Ende erst kommt die geschnittene Tomate in das Rührei. Die Tomate nur einmal mit unterrühren, damit sie warm wird. Nicht zu lange in der Pfanne lassen, sonst wird sie matschig.
Ich esse das Rührei häufig zum Abendbrot, statt zum Frühstück, insbesondere nach dem Sport. Denn in diesem Rührei befindet sich viel Eiweiß, aber kaum Kohlenhydrate.